Mô tả
Ghi nhãn bao bì/tên gọi khác: Purple sweet potato.
Mô tả:
Màu khoai lang tím là màu được chiết xuất từ củ khoai lang tím. Thành phần tạo màu chính của khoai lang tím là anthocyanin, tuy nhiên so với hầu hết các anthocyanin có nguồn gốc từ trái cây thì độ bền màu của màu khoai lang tím cao hơn. Màu khoai lang tím có màu hồng tới đỏ ở pH <3, đỏ tím ở pH 4-6 và chuyển xanh ở pH >6. Màu khoai lang tím thường ổn định ở khoảng pH 2.0-4.5. Màu khoai lang tím tan trong nước, có độ bền tương đối đối với ánh sáng và nhiệt độ ở pH acid.
Ứng dụng phổ biến:
Màu khoai lang tím có thể được dùng trong các sản phẩm thực phẩm như nước giải khát, mứt trái cây, bánh kẹo, bánh kem, nước trái cây, thạch rau câu, kem, smoothie.
Loại: dạng bột.
Bao bì: 10kg.
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.